Devido ao fato do organismo de uma pessoa que adota as dietas low carb ingerir poucos carboidratos, o metabolismo desvia-se e começa a utilizar os lipídios como principal fonte de energia. O fígado então, converte as gorduras em ácidos graxos e cetona, (daí engaja-se uma pré-disposição à formação de corpos cetônicos no sangue) esse processo é natural do organismo e chama-se cetose. Quando depositados em grandes quantidades, esses corpos cetônicos podem ser considerados substâncias tóxicas para as células, pois, a forte presença deles pode desencadear uma diminuição do pH ótimo sanguíneo (pH<7) gerando a chamada acidose metabólica. O nome desse processo em que a produção exacerbada de corpos cetônicos causa uma diminuição no pH sanguíneo é cetoacidose e pode gerar prejuízos nocivos e causar um forte desequilíbrio bioquímico e homeostático no organismo humano.- Curiosidade: A cetose é um agente causador da halitose (ou mal-hálito), tome cuidado!
http://www.paleodiario.com/2014/12/cetose-nutricional-x-cetoacidose.html
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